En una comarca isabelina o borbónica, fueron muchas las incursiones carlistas que afectaron al pueblo, especialmente en la primera (1833-39) y última Guerra Carlista (1872-1875), con continuos saqueos y extorsiones a la población y gobierno locales, destacando las incursiones del general carlista Ramón Cabrera (del cual proceden incluso "motes" actuales de hijos de la localidad).



En la época moderna, y ante su incorporación a Valencia, cabía distinguir a Caudete de otras localidades como Caudete (de Albacete) o Caudiel, otorgándosele el redundante nombre de Caudete de las Fuentes (ya que, etimológicamente el topónimo de Caudete procede del latin Caput Aquae - cabecera de agua-, con lo que la traducción literal quedaría algo así como "Fuente de las Fuentes").  Ello es debido a que la comarca, como hemos apuntado antes, perteneció a Castilla hasta 1851, año en que se incorporó a Valencia. El deseo de ser valencianos y no castellanos de la provincia de Cuenca, lo manifestaron con rotundidad y por las vías legales correspondientes los ayuntamientos de Utiel, Requena, Sinarcas, Caudete de las Fuentes, Camporrobles, Fuenterrobles, Venta del Moro y Villargordo del Cabriel. Y lograron su objetivo, por lo que puede afirmarse, con toda claridad, que Caudete, y los demás municipios de la comarca, son valencianos por derecho y por corazón. 

En el siglo XIX la comarca sufre una gran transformación debido al auge de la viticultura, el ferrocarril y el establecimiento de la carretera, lo que la transforma en cada vez más industrial y comercial, en detrimento del sector básico agrario.

En la actualidad, Caudete de las Fuentes es uno de los nueve pueblos que componen el distrito del Partido Judicial de Requena, dentro de la comarca conocida como Plana de Utiel-Requena, el trozo de nuestra provincia que viene denominándose la Castilla Valenciana.



Por último y como dato curioso diremos que Caudete tenia 12 vecinos en 1543, según el "Censo de Milicias" que se conserva en el Archivo Municipal de Requena, y que su pico poblacional, se alcanzó en las primeras décadas del pasado siglo XX con cerca de 2000 habitantes, cifra que se ha visto reducida en la actualidad a cerca del millar de habitantes, debido al éxodo poblacional pueblo>ciudad experimentado en las décadas de los años 60,70 y 80. 

Con esto, terminamos nuestro modesto resumen sobre la historia caudeteña, no sin antes reseñar que Caudete sea fruto de numerosas y futuras investigaciones históricas y arqueológicas, ya que en el pueblo existen, aún por investigar, secuencias estratigráficas que vinculan su historia desde los remotos períodos de la época Ibérica hasta llegar a nuestros días.